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本文目录
主料 ：鲅鱼四条 ，白菜一颗 ，家常家常辣椒一个 ，鱼的鱼盐适量 ，做法做法油适量 ，东北炖鲅东北炖鲅大全醋适量 ，家常家常酱油适量 。鱼的鱼
1首先把鲅鱼清洗干净 ，然后切段 。
2锅中放入油烧热 ，并加入辣椒 。
3然后放入鲅鱼开始煎 。
4把白菜切大块。
5然后放入鲅鱼中并加入酱油 ，醋 ，盐等调料，炖20分钟左右就可以出锅了 。
用料
鲅鱼2条(约400克) ，食用油30克 ，葱5克 ，姜3切片 ，蒜3瓣，花椒10粒 ，八角1粒 ，小干椒3个，生抽15克 ，盐3克 ，清水适量 ，面粉适量 ，香菜适量 ，食用醋适量
做法步骤
1 、准备食材
2 、首先 ，鱼去鳃去内脏洗净 ，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉
4 、锅中倒油开小火
5 、油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色
6 、放入葱姜蒜炒香
7 、放入生抽
8 、加入清水 ，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克) ，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可) ，倒入少许食醋 ，关火 ，出锅
9、出锅 ，撒上香菜做装饰
材料
鲜鲅鱼1条，西红柿250克 ，香菜末 、葱段、姜片、料酒 、盐 、胡椒粉 、香油、食油各适量 。
做法
1 、鲅鱼去鳃去内脏洗净 ，斜刀切厚片 ，西红柿洗净切块 。
2 、炒锅注油烧热 ，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软 ，倒入盘中备用 。
3 、炒锅注油烧热 ，将鲅鱼片逐一放入 ，两面煎硬加入葱段、姜片 、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开 ，再倒入西红柿一起炖 ，至汤浓鱼熟；去掉葱姜 ，加入盐、胡椒粉调味 ，撒上香菜末 ，淋香油 ，出锅即成 。
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